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BIENVENIDO A TACANÁ

De nuestra comunidad a la tuya.

Somos una marca cooperativa de más de 150 pequeñas y pequeños productores de café, trabajando por producir café de calidad, proteger nuestros bosques y mejorar el bienestar integral de nuestras comunidades.

Nuestro café es producido por caficultores de 13 comunidades que en su mayoría pertenecen a la etnia mame, en los municipios de Cacahuatán y Unión Juárez, los cuales se encuentran dentro de la Reserva de la biosfera del volcán Tacaná en Chiapas, un área natural protegida de gran importancia ambiental y cultural en la frontera de México y Guatemala.

Nuestros cafetales se encuentran en las faldas del volcán Tacaná a una altura que va de los 1,000 a 1,500 msnm. La producción de nuestro café es en su mayoría de la variedad Arábica.

 

MISIÓN Y VISIÓN

M: Cultivar, producir y ofrecer a nuestros clientes un café Orgánico y sustentable de alta calidad, cumpliendo con normas nacionales e internacionales, realizando prácticas agroecológicas, tanto en el cultivo como en el proceso de producción y seguir cuidando y protegiendo la Reserva de la Biosfera donde vivimos.

V: Ser una organización modelo de pequeños productores de café en México, mejorando el ingreso de las familias campesinas, para que tengan una vida digna y conservando los bosques que nos rodean y nos brindan los recursos para la producción del café.

 
 
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VALORES

  1. TRABAJO: La calidad e impacto del café que ofrecemos son resultado de un trabajo colaborativo y consciente. 

  2. COMPROMISO: Somos un grupo comprometido con nuestras comunidades, nuestros clientes y la naturaleza que nos rodea. 

  3. CREDIBILIDAD: Respaldo de cada acción en el proceso de producción de nuestro café por organizaciones aliadas y nuestros clientes. 

  4. HONESTIDAD: Nuestro café es honesto, desde las prácticas con las que es producido, hasta el impacto que tiene en los bosques y las comunidades que los habitan. 

  5. RESPETO: Hacia todos las y los productores que hacen posible que exista nuestra cooperativa y hacia nuestros clientes. 

  6. NO DISCRIMINACIÓN: Somos una cooperativa diversa que respeta a las y los miembros y sus clientes. 

 

HISTORIA

Nuestro Inicio

La producción de café se ha distinguido en nuestra región desde hace muchos años. Antes de conformarnos como cooperativa, muchos de nosotros vendíamos el fruto de café a diferentes compradores sin ninguna regulación en el precio y muchas veces sin un pago justo por nuestro trabajo.
En 2015, nos empezamos a organizar como grupo y con el apoyo de algunos aliados, logramos constituirnos legalmente el 16 de septiembre del 2016.
Nos organizamos a partir de la necesidad de vender a un mejor precio el café y de dar a conocer la calidad del producto que es cultivado y producido artesanalmente y que además se encuentra dentro de la Reserva Natural, única en la biodiversidad que habita, la cultura que representa y los recursos naturales que nos brinda y que hacen que nuestro café tenga un sabor y calidad únicos en el mundo.

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UN VOLCÁN DE FUEGO Y CAFÉ

Desde hace más de 20 años, el volcán Tacaná “Casa de fuego” en lengua mame, fue declarado como Reserva Natural por la La Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP) de México.
Las comunidades cafetaleras que habitamos la casa de fuego hemos enfocado nuestros esfuerzos y compromisos para la conservación de la biodiversidad en este volcán, icónico de la Frontera Sur.
El Tacaná es un volcán activo de 4070 metros sobre el nivel del mar, ubicado en la frontera de México y Guatemala comparte territorio con su vecino, el volcán Tajumulco. El bosque de niebla, los bosques de pino - encino tropicales y los páramos de altura dan al Volcán una belleza escénica y paisajística extraordinaria. Es una de las zonas de mayor riqueza de flora y fauna del país, en sus bosques habitan 12 especies de aves en peligro de extinción entre esta el quetzal y otras especies como el osos hormiguero y el tigrillo.

 

De nuestra comunidad a la tuya.

NUESTROS PRODUCTOS

Roasting Coffee

CAFÉ VERDE, ORGÁNICO Y SUSTENTABLE

Comercializamos café Arábiga de altura, producido a 1, 500 mts a nivel del mar en el suelo volcánico del volcán Tacaná. 
Nuestro café es producido y cultivado artesanalmente por pequeños productores dentro de una Reserva Natural y secado en Zarandas. 
Nuestro café se vende en pergamino y contamos con todas las regulaciones y capacidades operativas para exportarlo tanto a Estados Unidos, como a Europa. 
Nuestra producción anual es de más de 150 toneladas de café.

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CÁSCARA DE CAFÉ

Creemos en las propiedades y calidad de todo nuestro cultivo, incluyendo las cáscaras del fruto de café que son separadas de los granos. Además, al comercializar este producto, nos aseguramos del beneficio de todos los derivados del café sin desperdicio.
La cáscara de café es un producto que ha ganado interés de consumidores a nivel mundial por su sabor y grandes propiedades antioxidantes.
Normalmente es utilizado para la preparación de infusiones y en su sabor tiene notas de vainilla, cereza y madera. Al subir la proporción cáscara-agua el sabor cambia a notas más frutales como la fresa, la mora o incluso el cacao.

 

IMPACTO SOCIAL

Nuestra cooperativa tiene como uno de sus principales objetivos, generar ingresos justos para las y los productores, mejorando así los medios de vida de las comunidades de la región. Nuestro sistema de comercialización es transparente y trazable para nuestros clientes y sus consumidores con un esquema justo y sostenible.

Al consumir nuestro café los ingresos se dividen de la siguiente forma:

  • 90% Se paga al productor.

  • 4% Asistencia Técnica - Capacitación para mejores prácticas ambientales y de lineamientos de calidad.

  • 4% Equipo e infraestructura -Viveros de café, zarandas para el secado, etc.

  • 2% Beneficios sociales de salud y seguridad a nuestros miembros y apoyo comunitario.

 
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IMPACTO AMBIENTAL

Al habitar y trabajar en una Reserva Natural, estamos comprometidos con la conservación y cuidado de nuestros recursos naturales, por lo que a la par de la producción de café llevamos a cabo actividades de reforestación y restauración de nuestros bosques, además de cumplir con prácticas sostenibles en la producción como:

  • Cultivo y producción de café con técnicas y actividades que ayudan a conservar el medio ambiente.

  • La prohibición de la cacería.

  • Cuidado y protección a los cuerpos de agua.

  • Conservación y restauración de suelos.

  • No usando agroquímicos.

  • Conservación de las variedades criollas que han sobrevivido a la plaga de la Roya que afecto al país

    hace unos años y la regeneración de estas con viveros comunitarios.

  • Uso de composta.

  • Evitando la introducción de variedades de café de otros lugares que pueden modificar todo el ecosistema.

  • Uso de Bio-Fertilizantes naturales.

 

ORGANIZACIONES Y ALIADOS

Contamos con el apoyo y respaldo de diferentes organizaciones, empresas e instituciones públicas con quienes a lo largo de los años hemos trabajado, realizando actividades de cuidado al medio ambiente y capacitándonos en prácticas de Agricultura Climáticamente Inteligente.

  • RAINFOREST ALLIANCE

  • CONAMP

  • HEIFER INTERNATIONAL

  • FUNDACIÓN GIGANTE

  • RESTAURANTES TOKS

  • USAID

  • HIVOS

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CLIENTES

Contamos con el respaldo y confianza de clientes nacionales e internacionales con quienes hemos forjado una relación de respeto y transparencia como:

RESTAURANTES TOKS
COMERCIALIZADORA EXDECAF SA
KITH & KIN COFFEE ROASTERS INC (EU)

 

CONTACTO

José Verdugo Méndez

Reserva de la Biosfera del Volcán Tacaná, Chiapas, México.

+52 9621654537

¡Muchas Gracias!